30. september 2011

Magustoidud


"Mina ei söö rosinaid!"
"Mina ei söö saiavormi!"
"Mulle ei meeldi kissell!"
"Mina ei joo piima!"

Esmaspäevase tunni esimesed minutid olid ärevusttekitavad. Kas me oleme tõesti välja valinud magustoidud, mis lastele ei maitse? Rahu, ainult rahu! Leppisime kokku, et enne, kui me ei ole valmis toitu maitsnud, me hinnanguid ei anna. Mõnikord lihtsalt  juhtub nii, et üks varasem halb maitseelamus jääb pikaks ajaks kummitama ja paljas mõte sellele toidule tekitab vastikustunnet. Loomulikult ei sunni me kedagi sööma! Kui ei maitse, siis ei maitse. Aga seda otsustame pärast, mitte enne toidu valmistamist. Kokakool on just see koht, kus saab oma maitsemeeled proovile panna! 

Väike, aga tubli!

Hoolimata ninakrimpsutamistest, asusime usinasti rosinakiselli ja saiavormi tegema. Arutasime ka pokaalimagustoitude valmistamisvõimaluste üle. Tekkis küsimus, kas seda kreemi, mis piparkookide peale pannakse, sobib ka pokaalimagustoidus kasutada? Pigem mitte, sest piparkoogiglasuur on väga magus. Samuti sobib pokaalimagustoitu paremini kergem ja õhulisem kreem, mis on valmistatud kohupiimast, vahukoorest, toorjuustust, hapukoorest, jogurtist või pudingust. Aga alati võib proovida!  Kokad just nii uusi ja põnevaid toite välja mõtlevadki - katsetavad ja proovivad.

Viimased kulbitäied rosinakisselli

Kuigi arvamused rosinakisselli välimuse kohta olid erinevad - mõne noore koka arvates nägi see lausa jube välja, söödi kissellipott tühjaks. Rosinaid sõid ka need, kes ütlesid, et nad rosinaid ei söö :) Sama lugu juhtus saiavormiga. Esimesena sai taldrik tühjaks kokaõpilasel, kes tavaliselt saiavormi suu sissegi ei võta. Väga hea meel oli selle üle, et kõik, kes kahtlesid, olid nõus magustoite proovima ja avastasid endalegi üllatuseks, et need on päris maitsvad. Tublid!

 Suussulav vaarika-saiavorm

Järgmises tunnis valmistame köögiviljatoite. Kindlasti saab põnev olema sibula hakkimise test - kuidas hakkida sibulat nii, et see nutma ei ajaks? Katsetame erinevaid võimalusi ja teeme tulemustest kokkuvõtte kindalsti ka bogisse!

20. september 2011

Itaalia köök

Eile tutvusime kokakoolis Itaalia köögiga. Tund möödus kiirelt, oleks veel rohkemgi tahtnud kokata ja juttu ajada. Muuhulgas tutvusime veidi mõõtühikutega - et teelusikas ja supilusikas sassi ei läheks. Ise valmistasime pitsat, alustades taigna tegemisest kuni pitsa ärasöömiseni :) Pitsat oli meil lausa kahte sorti!
Lisaks arutasime, kas pitsa peale on mõnusam panna kuivatatud või värsket basiilikut ning pidasime nõu, kas magusat pitsat saaks ka teha.

Teelusikas? Supilusikas? Mõõtlusikas...?:)

Mis see on?!

Lisaks valmistasime mõnusat Itaalia kooremagustoitu panna cotta´t, mille kõik lapsed koju kaasa said. Kas magustoit tarretus kodus ikka ilusti ära ja kuidas maitses? (vastuseid saab kirjutada kommentaaridesse)
Saime teada, et päris õige vanillisuhkur peab olema mustade täppidega ja tegelikult saab neid täppe vanillikauna seest. Ja kust on pärit želatiin...no seda teame nüüd ka :)

Tunni algust ootamas...

Järgmisel tunnil tutvume magustoitudega, mida ise kodus lihtsalt valmistada saab. Ees ootab sügisõhtusse sobiv saiavorm, maitseme kisselli ja teeme ühe kiire-kiire magustoidu! :)

Nagu ikka, sai tunni lõpuks kõhu täis!

14. september 2011

Smuutine sissejuhatus


Esmaspäeval, 12. septembril, toimus Lianni Laste Kokakoolis esimene tund. Saime kokakooli tulnud lastega tuttavaks, valmistasime koos smuutisid, õppisime tundma erinevaid köögiriistu ning tegime tutvust kaneeli ja kardemoniga. Valmistasime ja maitsesime porgandi-apelsinismuutit, pirnismuutit ja sünnipäevasmuutit vaniljejäätise ja külmutatud marjadega. Aeg lausa lendas! Noored kokad olid väga asjalikud ja töökad.

Smuutit saab valmistada blenderi või saumikseriga
Valmib pirnismuuti
Pirnismuuti koduaia pirnidest
Mõista-mõista, mis see on?
Köögiriista number tuli ühendada õige vastusega
Õpetaja Martiina jagab õigeid vastuseid
Vaniljejäätis ja külmutatud marjad...
...sobivad hästi sünnipäevasmuutisse
Porgandi-apelsinsmuuti tarvis läks vaja puhast apelsini viljaliha. Õpetasime noortele kokkadele, kuidas noaga apelsini koorida ja viljaliha kätte saada. Ega see nii lihtne olegi! Meeldetuletuseks siia ka väike õppevideo. Ettevaatust terava noaga!




Järgmisel esmaspäeval võtame ette maitserännaku Itaaliasse. Õpime, kuidas valmistada õhukest ja krõbedat pitsapõhja. Saame teada, mille poolest erineb Itaalia pitsa Eestis tehtavast ja teeme maitsvat kooretarretist.

Kohtumiseni Kokakoolis!


13. september 2011

Ohutus köögis


Eilses esimeses kokakooli tunnis aeg lausa lendas! Tunni alguses lubatud ohutuseteemalist multikat ei jõudnudki lastele näidata. Siin see on!


Ärge siis unustage käiseid ülesse keerata ja söögitegemisele keskenduda, kui teil pann tulel on!

3. september 2011

Lahtiste uste päev ja "Moosimusid"

Eilsel Lianni Stuudio lahtiste uste päeval küpsetasime "Moosimusisid" - Rootsist pärit maitsvaid küpsiseid vaarikamoosiga. Tore oli näha nii palju kokandushuvilisi poisse! Kusjuures üks neist teatas särasilmil, et temast saab tulevikus kokk. Selliste lastega on ju lausa lust koos köögis toimetada!

Lisaks osalesid lapsed tortillade ja klaasimaali töötubades.
Aitäh kõikidele lastele, kes kohale tulid. Teiega oli tore!
Kohtumiseni Kokakoolis!