Mõnusad filmiõhtusnäkid

Kokakoolis oli snäkiõhtu! Tegime mitut erinevat mõnusat ampsurooga, mida hea sõpradega koos nautida.
Köögikombain sai surisema pandud, köögiviljadest õhukesed viilud tehtud ning seeläbi valmisid krõpsud nii kartulist, bataadist kui ka punapeedist. Viimane kusjuures, meeldis lastele väga! Nii et keldrist üks punapeet, riiulilt veidi Meira soola ja krõpsule!

Kartulikrõpsud...

...ja punapeedi- ning bataadikrõpsud.

Lisaks valmisid maitsvad kanatiivad, mis küll mõne noore koka arvates liialt vähetšillised tulid :) Ja krõbedamaks oleksid nad ka võinud minna. Aga head olid nad sellegipoolest. Ja kasutatud Rannamõisa kanatiiva õlaosad olid selleks lausa loodud! Retseptki oli meil Rannamõisa koduleheküljelt. Mmmm....

Magusaks valmisid lihtsalt šokolaadikeerud. Ja magusasöömise kõrvale leppisime kokku, et auhinnamäng kestab veel ühe nädala. Seega kõikidel kokakooli õpilastel on AEGA KODUS KOKATA JA MEILE PILTE SAATA KUNI JÄRGMISE NÄDALA ESMASPÄEVANI! Teisipäeva hommikul loeme osalejad kokku ja kokakooli tunnis loosime juba auhindu. :) Tunni teemaks, noorte kokkade enda valikult, on Gordon Ramsay teemaõhtu. Ootame põnevusega!

Munarull suitsukanaga

Mõnikord juhtub, et õpetajad on hajameelsed ja unustavad retsepti tundi kaasa võtta. Siis tuleb appi Kokakooli blogi, kuhu kõik ununenud retseptid kirja panna. Ja siit ta tulebki - eelmises tunnis valmistatud munarull! 

MUNARULL SUITSUKANAGA

suur plaat (30x40 cm)

6 muna

3 dl piima

1 dl jahu

1,5 dl riivitud juustu

1 väike kollane paprika

1 tomat

200 g Rannamõisa suitsutatud broilerikintsuliha

1-2 sl hakitud maitserohelist (nt tilli, murulauku). 

Meira soola ja musta pipart

Keera ahi 200 kraadi peale. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga nii, et paber ulatuks üle äärte. Haki tomat, paprika ja suitsutatud broilerikintsuliha väikesteks tükkideks. Riivi juust ja haki maitseroheline. Sega kausis hakitud tomat, paprika, suitsuliha, juust, maitseroheline ja jahu korralikult läbi. Löö teise kaussi munad lahti ja klopi läbi. Vahustada pole vaja! Maitsesta soola ja pipraga. Ära soolaga liialda, sest juust ja suitsuliha on ka soolased. Kalla lahtiklopitud munad teise kaussi ja sega kõik ained omavahel korralikult läbi. Vala segu ahjuplaadile ja küpseta 10-13 minutit ehk kuni muna on hüübinud ja pealt küps. Lase 5 minutit jahtuda. Keera soe munakook küpsetuspaberi abiga rulli. Serveeri soojalt näiteks leiva ja rohelise salatiga lõuna- või hommikusöögiks või külmalt suupisteks.

Supermaitsev supp

Kana-klimbisupp pole mingi tavaline supp! See on parasjagu keeruline ja omajagu aeganõudev leemeke. Aga mis peamine, see on üks maailma parim supp!

Kuna õpetaja Martiina jäi ootamatult haigeks, oli eile tunnis askeldamist ja sagimist nii palju, et polnud mahti fotoaparaati riiulilt haarata. Nii jäigi jäädvustamata kaks potitäit mmm... kui maitsvat suppi ja vahva välimusega ahjusoojad kakukesed, mida supi kõrvale valmistasime. Üksmeelselt otsustati, et kakukesed tuleb magusad teha, mis sest, et neid soolase supi kõrvale pakutakse :)

Moodustasime kaks meeskonda ja mõlemad valmistasid endale potitäie kanasuppi ja plaaditäie kakukesi. Oli tunda väikest võistlusmomenti - kelle kakukesed on kohevamad, kelle klimbid on soolasemad. Aga nagu juba eelmises tunnis, tuli seegi kord tõdeda, et noored kokad on osavamad ja targemad, kui me arvasime ja loota julgesime. Mõlema meeskonnna supid olid supermaitsvad ja kakukesed mõnusad! Ja nagu ühest suust kinnitati, et isetehtud kanasupp on sada korda parem, kui koolis pakutav. Seda oli ühest küljest väga tore kuulda, aga teisest küljest natuke kurb ka. Peaksime vist mõned kokatädid enda juurde õppima kutsuma. Küll siis lapsed juhendavad, kuidas head suppi keeta!

Noored kokad said seekord teada, mida teha siis, kui porgandi-kartuli hakkimise kõrvalt ununeb potis keevalt lihalt vaht koorimata. Ja-jaa, tegijatel juhtub nii mõndagi! 

Eilse tunni retseptide aluseks olid need Nami-Nami retseptid - kana-klimbisupp ja kakukesed. 

Järgmises kokakooli tunnis paneme miksrid surisema, ahju huugama ja sööjad mõmisema - teeme rullbiskviiti!

Ise tehtud, hästi tehtud! Isegi väga hästi!

Seekordne tund möödus pasta-lainel. Alustasime munast ja jahust (natuke aitas Jamie ka!) ning lõpetasime ehtsa portsu tagliatelle'dega Rannamõisa kalkunisingikastmes!

Suu(re)pärane sushi!

Ei-ei, ärge laske endid segadusse viia rõõmsatest nägudest fotodel - tegelikult oli tegu isegi kokakooli lastele piisavalt võõrapärase toiduga! Nii võõrapärasega, et kõik seda proovida lõpuks ei suutnudki! Sellest ei ole midagi - vähemalt saime teada sushi saamisloost ja valmistamisviisidest ning sellestki, kuidas seda restoranis või kodus viisakalt sööma peaks. Oli ka neid, kellele sushi väga maitses ning ka neid, kes ütlesid, et "algul oli päris õudne, aga pärast hakkas meeldima"! Nagu on see ilmselt paljude maitsetega meie elus. Igal juhul oli väga huvitav ja õpetlik tund!

Nori - ilmselt kõige võõram komponent toidus...

Lisaks kalale panime sushi vahele ka Rannamõisa suitsutatud kalkunirinnafileed!

Jahtuv maitsestatud riis

Katriini kolmnurksed rullid!

Ja - head isu!

Põgus pilguheit Hiinasse

Retk Hiinasse oli meil tõesti väga lüheldane, sest tegelikult tunneme Hiina kööki just nende toitude järgi, mida meile erinevates "hiinakates" Eestis pakutakse. Kuidas need toidud tegelikult Hiinas maitsevad, pole meile teada. Arvatavasti on eurooplane need toidud siiski endale suupäraseks kohandanud.
Hiina köök aga jaguneb suurelt jaolt kulinaarsete traditsioonide järgi neljaks:

• Kantoni ehk Lõuna-Hiina köök
• Pekingi ehk Põhja-Hiina köök
• Shanghai ehk Ida-Hiina köök
• Sichuani ehk Lääne-Hiina köök

Kasutatakse ka teisi, detailsemaid jaotusi (laialt kasutatav on ka 8-regiooniline jaotus).  Nii et tegelikult pole olemas päris ühtset Hiina kööki. Põhiline on, et köögivili, liha ja kala oleksid värsked, ühesuurusteks hakitud ning valmiksid üheaegselt! Hiinas kasutatakse peamiselt toiduainete frittimist, aurutamist ja wokkimist.

Hiinapärase wokiroa tegime meiegi! Algsest "ma ei söö porgandit, paprikat ja üldse mitte midagi" sai "oi, kui hea wok!" ning lisaks hiinapärasele toidule valmistasime täiteks juurde ka tortillachipse "Merevaigu"- juustu ning maitseainetega. Kõik maitses, jällegi!

Eriline kunst oli aga pulkadega söömise äraõppimine! Selleks tegime "kuiva trenni" ja nokkisime pulkadega herneid taldrikule:)

Kuidas neid pulki siis käes hoida?

ทานให้อร่อยนะ!

Taipäraste kevadrullide tegemine ära proovitud! Kevadrullid kuuluvad klassikalisse Tai kööki ning serveeritakse eelroana. Nimi aga viitab roa värsketele koostisainetele, mida väga pikalt ei töödelda, vaid säristatakse kuumal pannil kergelt läbi ning pakitakse kerge filotaigna sisse. Meie valmistasime neid ahjus, sisuks kanaliha, porgand, hiinakapsas ja sibul! Õppisime tundma filotaigna hingeelu (kuivan ruttu ära!) ning hiljem serveerisime rulle Santa Maria tšillikastmega. Maitses võõrapärasele päritolule vaatamata väga hästi! Et väljas on väga väga külm, siis mekkis Rõngu jook seekord paremini kuumalt! Magustoiduks jõime Rõngu apelsini-porgandi jogurtit. Ülihea!

Vahepeal leiti aega ka sünnipäevamenüü koostamiseks....