Munarull suitsukanaga

Mõnikord juhtub, et õpetajad on hajameelsed ja unustavad retsepti tundi kaasa võtta. Siis tuleb appi Kokakooli blogi, kuhu kõik ununenud retseptid kirja panna. Ja siit ta tulebki - eelmises tunnis valmistatud munarull! 

MUNARULL SUITSUKANAGA

suur plaat (30x40 cm)

6 muna

3 dl piima

1 dl jahu

1,5 dl riivitud juustu

1 väike kollane paprika

1 tomat

200 g Rannamõisa suitsutatud broilerikintsuliha

1-2 sl hakitud maitserohelist (nt tilli, murulauku). 

Meira soola ja musta pipart

Keera ahi 200 kraadi peale. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga nii, et paber ulatuks üle äärte. Haki tomat, paprika ja suitsutatud broilerikintsuliha väikesteks tükkideks. Riivi juust ja haki maitseroheline. Sega kausis hakitud tomat, paprika, suitsuliha, juust, maitseroheline ja jahu korralikult läbi. Löö teise kaussi munad lahti ja klopi läbi. Vahustada pole vaja! Maitsesta soola ja pipraga. Ära soolaga liialda, sest juust ja suitsuliha on ka soolased. Kalla lahtiklopitud munad teise kaussi ja sega kõik ained omavahel korralikult läbi. Vala segu ahjuplaadile ja küpseta 10-13 minutit ehk kuni muna on hüübinud ja pealt küps. Lase 5 minutit jahtuda. Keera soe munakook küpsetuspaberi abiga rulli. Serveeri soojalt näiteks leiva ja rohelise salatiga lõuna- või hommikusöögiks või külmalt suupisteks.

Suitsukanaga võileivatort

Antud retsptist saab ühe suure (3x4 saiaruutu) tordi.

2 suurt pätsi täistera röstsaia (36 viilu)

immutamiseks jahtunud kanapuljongit

1 kg suitsutatud broilerikintsuliha

350 g juustu

1 purk (560g) konservananassi

800 ml head majoneesi

250 g hapukoort

kaunistamiseks erinevaid köögivilju (kurk, kirsstomatid, redised, õunad)

ja maitserohelist (käharpetersell, till)

Alustuseks lõika saiaviiludel kõvad koorikuservad ära. Proovi lõigata võimalikult õhukeselt.

Edasi valmista täidis: haki suitsukana ja konservananass pisikesteks tükkideks ning pane tükid suurde kaussi. Riivi juust ja lisa see kanatükkide juurde. 

Teises kausis sega kokku majonees ja hapukoor. Vala osa (umbes kolmveerand) majoneesisegust hakitud täidisainete hulka ja sega läbi. Kui vaja, lisa veel majoneesisegu, et täidis saaks piisavalt mahlane. Samas, osa majoneesisegust peab alles jääma- sellega katad tordi pealt ja külgedelt!

Kui täidis on valmis, hakka torti kokku panema. Võta suur kandik, mille peale torti tegema hakkad ja lao sinna esimene kiht saiaviile - 12 viilu ehk kolmes reas neli viilu. Säti viilud tihedasti üksteise kõrvale. Seejärel immuta saiaviile natukese jahtunud puljongiga- seda on hea teha pintsli abil. Ära saiu liiga märjaks tee!

Edasi tõsta saiaviiludele pool kausisolevast täidisest ja aja õrnalt laiali. Ettevaatust, et saiaviilud oma kohalt ei nihkuks! 

Kui täidis on laiali aetud, lao peale teine kiht saiaviile, samalaadselt esimesega. Suru käega õrnalt saiaviiludele, et need tihedalt all oleva täidise vastas oleks. Seejärel immuta neidki saiaviile väikese koguse puljongiga. Järgmiseks tõsta peale ülejäänud täidis ja aja taas õrnalt laiali. 

Lao peale kolmas kiht saiaviile ja vajuta käega õrnalt peale.  NB! seda kihti immutada ei ole vaja ja täidist siia ka ei panda (see kulus ju enne juba ära, eks).

Võta allesjäänud majoneesi-hapukooresegu ja kata sellega tort pealt ning külgedelt. Majoneesikiht peab olema väga õhuke, ainult selleks, et tort mahlasem tuleks ja kaunistused paremini tordil seisaks.

Lase tordil järgmise päevani külmkapis seista, siis ta muutub tort pehmeks ja mahlaseks. 

Edasi kaunista tort köögiviljadega (kaunistada on parem veidi aega enne tordi laualepanekut, siis ei närtsi kaunistused ära. Samas, kui sul järgmisel päeval väga kiire on ja kaunistada ei jõua, võid kaunistada ka eelmisel päeval, kohe siis, kui tort kokku pandud). 

Erinevaid kaunistusi õppisime kokakoolis :)

Jäätee- mõnus ja jahutav

Kokakooli Ameerika köögi tunnis tutvusime roogadega, mis on meieni jõudnud kaugelt üle mere. Ka jäätee on Ameerika mandril väga populaarne, mistõttu jõime tolles tunnis just seda mõnusat ja kasulikku jooki. Ja kuna lastele jook väga maitseb, saab retsept ka siia kirja.

Legend väidab, et jäätee leiutas üks teemüüja, kes USAs toimunud maailmanäituse ajal tahtis oma uut teed kõigile pakkuda. Kuna aga oli väga kuum ilm, siis keegi kuuma teed juua ei tahtnud. Mees jahutas tee maha, pani sellesse jääd sisse ja müüs jooki külma karastusjoogina.
USAs on jäätee väga, väga populaarne. Ja miks ei peakski olema, kui ta nii hästi maitseb!

Jäätee (2 liitrit):
2 liitrit vett
4 musta tee pakikest
1 dl suhkrut
1 sidrun
jääkuubikuid

Jääteed võib teha kahel viisil. Olenevalt, kui palju aega on.
Variant 1: Keeda 1 liiter vett kuumaks, pane sellesse teepakid ja lase teel umbes 15 minutit tõmmata. Siis eemalda teepakikesed, vala juurde külm vesi ja pane tee külmkappi, et see seal täiesi maha jahtuks (no minimaalselt 15 minutit veel).
Kümmekond minutit enne serveerimist viiluta külma tee sisse sidrun. Vahetult enne jooma asumist lisa kannu ka jääkuubikud, et tee veelgi rohkem maha jahtuks.

Variant 2: Pane teepakikesed külma vette, aseta kann külmkappi. Lase vähemalt kaks tundi teepakikestel tõmmata, siis eemalda need. Kümmekond minutit enne serveerimist  viiluta külma tee sisse sidrun. Vahetult enne jooma asumist lisa kannu ka jääkuubikud, et tee veelgi rohkem maha jahtuks.

Moosimusi küpsised

2. septembril Lianni Stuudios toimunud lahtiste uste päeval küpsetasime koos moosi-küpsiseid. Sellest on küll palju aega möödas, aga kuna nii mõnigi laps unustas oma retsepti kaasa võtta ja küpsised on ju imehead, paneme retsepti siia kirja. Algretsept on pärit Nami-Nami toiduportaalist.

Kokakoolis näeme aga juba homme! :)

"Moosimusid"
25-35 tk

200 g toasooja võid
1 dl tuhksuhkrut
näpuotsatäis soola
1 tl riivitud sidrunikoort
4 dl nisujahu
1 dl kartulitärklist
paksu vaarikamoosi
(sobib ka mustsõstra-, apelsini-, aprikoosimoos)

Pane ahi 180 kraadi juurde sooja. Pane toasoe pehme või kaussi ja sõelu sinna juurde tuhksuhkur. Hõõru või ja suhkur puulusikaga kohevaks. Pese sidrun korralikult puhtaks ja riivi selle koor peene riiviga. Lisa riivitud sidrunikoor ja näpuotsatäis soola võivahule ning sega läbi. Sega teises kausis jahu ja kartulitärklis ning sõelu saadud segu võivahu hulka. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Kõige parem on seda teha kätega. Vormi saadud tainast käte vahel ühesuurused pallikesed ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Suru iga pallikese keskele sõrmega süvend. Pane igasse süvendisse väikese lusikaga moosi. Küpseta küpsiseid 180-kraadises ahjus kuni need on hele-kollased ja tahenenud, alt poolt kergelt pruunikad. Võta valmis küpsised ahjust välja ja lase neil enne sööma asumist natukene aega jahtuda. Ahjust võetud küpsised on väga kuumad ja moos võib suud kõrvetada!

Vaarika-kodujuustusmuuti

Sügis on parim aeg puu- ja köögiviljade söömiseks! Porganid on priskeks kasvanud ja vitamiine täis. Kapsapead on just parajalt suured ja mõnusalt krõmpsud. Seega pott tulele ja köögiviljad sisse! Kokakoolis räägime köögiviljadest täpsemalt juba järgmises tunnis!

Kes aga pole köögivilju veel nii väga armastama hakanud, tõstku esialgu oma vitamiinitaset puuviljadega. On ju õunad ja pirnid ja ploomid ja palju teisi häid vilju! Ja kui enam puu otsas midagi ei kasva, siis on hea võtta suvel sügavkülma pandud marju, lisada veidi sahvrisse riiulile pandud õunamahla ja alljärgneva retsepti alusel endale hommikuks üks kasulik ja maitsev smuuti valmistada. Just nii, nagu üks õige smuuti olema peab (smuutisid õppisime tegema esimeses tunnis)!

Kogus: kahele

2 dl õunamahla
2 dl vaarikaid
3 sl kodujuustu
(ja kui mahl või marjad on väga hapud, siis veidi mett või suhkrut)

Pane kõik koostisosad kõrgesse nõusse ja mikserda saumikseriga ühtlaseks (või kasuta blenderit) - niikaua, kuni pole enam ühtegi tükki ja segu on kreemjas. Vala klaasidesse, kaunista mõne vaarikaga ja naudi!

NB! Vaarikad võivad olla nii külmutatud kui ka värsked. Värskete puhul lisa smuutile mõned jääkuubikud, et smuuti ikka jahe oleks. Külmutatud marjade puhul pole jääd lisada vaja.